أسرار عمل اللحوح اليمني بطريقة سهلة وممتعة ( تفاصيل )

يعد اللحوح اليمني من أهم الوجبات اليمنية ويتم تناوله مع السلطة أو بعد هرسه بالللبن "الشفوت" ويكاد يتواجد في كل بيت .

½ 3 أكواب (875 مل) ماء دافئ 2 كوب (300 جم) دقيق أبيض

كوب (150 جم) دقيق أسمر أو دقيق ذرة

2 ملعقة كبيرة (30 جم) خميرة فورية

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر

في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.

في وعاء آخر، ضعي الدقيق بنوعيه، والملح، ثم صبي خليط الخميرة، وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء وقلبي بالملعقة، حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة، ثم غطيها بكيس بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت، واتركيها تسخن على نار متوسطة، ثم صبي مقدار ½ كوب من العجين، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاقيع على الوجه.

اقلبي القرص على الجهة الأخرى واتركيها على النار لمدة دقيقتين.

كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين. قدمي اللحوح مع العسل، أو مع اللحم والدجاج.