كل ربة بيت لديها منتجات غذائية مجمدة تحتفظ بها لكل طارئ، ولكن لا يمكن تجميد جميع المنتجات الغذائية. لأن بعضها يتحول بعد تجميده إلى سموم.
والمنتجات الغذائية التي لا ينصح بتجميدها، لأنها تفقد صلاحيتها ويتغر مظهرها ومذاقها، مع أنها لا تفقد فوائدها،مثل الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضروات الورقية، الخس، الحليب والزبادي. لأن هذه المواد تحتوي على نسبة عالية من الماء، ذلك بعد عند تذويبها تتحول إلى عصيدة، ويتغير طعمها.
| الأكثر تصفحاً :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــد
اقوى وصفة جهنمية لتبييض تحت العين بسرعة وإزالة السواد نهائياً بطرق طبيعية
سعودي يطلق عروسته ليلة الدخلة لأنها رفضت تلبية طلبه .. لن تصدق ما هو الطلب؟
احصل عليها الأن .. الجوازات السعودية تصدر تأشيرة زيارة عائلية جديدة برسوم مخفضة !!
معلومة لا يعرفها الكثيرون .. لماذا تأخر دفن الرسول صلى الله عليه وسلم لأيام بعد وفاته؟
بقصد او بدونه ..وزارة الحج تحذر الحجاج من غرامة 50 ألف ريال والحبس 6 أشهر لمن يقوم بهذا الأمر !
بعد معاناة 12 عاماً..متعافي من السكري يكشف سر تعافيه وكيف تخلى عن الأدوية بطريقة لاتخطر على بال!!
شركة سعودية عملاقة تسحب استثمارات بمليارات الريالات من الصين مع الكشف عن ضغوط كارثية من هذه الدولة
من صنعاء وعدن ..تعرف على سعر صرف الريال اليمني في آخر تحديث مساء اليوم الأحد
نهاية كارثية لرجل سعودي ظهر على مواقع التواصل يهدد زوجته بالزواج عليها..والسبب لايصدقة عقل
طبيب سعودي يكشف عن 5 أطعمة تُسبب السرطان عند استخدامها يومياً
هل تعاني من الم المفاصل ..إليك عصير طبيعي له مفعول السحر في تسكين آلام المفاصل سريعا!!
حتى لو الكرش كبير.. كوب واحد قبل النوم من مشروب المعجزات لحرق دهون البطن في 3 ايام
ولا يزال الجدال مستمرا بشأن تجميد الفواكه والثمار والخضروات . بالطبع تحتفظ هذه المنتجات على الفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المغذية الأساسية، ولكن بنسب منخفضة. لذلك لكي تحتفظ بأعلى نسبة ممكنة من الفيتامينات مثلا يجب أن تتعرض لتجميد مفاجئ (تجميد بالصدمة) في معدات خاصة.
والمواد التي تتحول إلى سموم بعد التجميد هي:
1 - البيض- يشير الخبير سيرغي لاباتين، إلى أن بياض البيض يتمدد عند انجماده ويسبب تشققات في القشرة، التي يمكن أن تدخل منها الميكروبات والبكتيريا. لذلك إذا كان لا بد من تجميد البيض فيجب خلط الصفار والبياض وضعه في علبة خاصة مغلقة تماما. كما يمكن تجميدهما منفصلين.
2 - الجبن الطري (الجبن غير الصلب)، عند تجميد هذا النوع من الأجبان تتغير خصائصه ومذاقه وجودته وتحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة يتشقق ويصبح مرتعا لتكاثر البكتيريا.
3 - لا ينصح ابدا بإعادة تجميد المواد مرة ثانية: اللحوم بأنواعها، الأسماك بأنواعها لأنه في هذه الحالة تتكاثر فيها البكتيريا المرضية، كما ان البروتين الموجود في اللحوم يفقد فائدته في حال إعادة التجميد.
وينصح بالحفاظ على المنتجات المجمدة فترات مختلفة: الفواكه - 9-12 شهرا؛ أطباق مطبوخة-1-3 أشهر؛ الخضروات- 3-12 شهرا؛ المعجنات-1-3 أشهر.
ويجب غسل وتجفيف المنتجات قبل التجميد، ووضعها في أكياس وحاويات؛ ويجب أن تكون ناضجة، ووضع ذات الرائحة النفاذة في كيسين أو حاويات خاصة.
اقرأ أيضاَ :
طريقة مميزة للتخلص من السموم وإنعاش الكبد..إليكم بعض الأطعمة والمشروبات التى تساعد في ذلك
