طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة القطايف وبدون اضافة خميرة

بعض السيدات تبحثن عن طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بالسميد، والبعض تفضلن عملها بدون سميد، وبمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك الذي يتميز بالإقبال على الوصفات الرمضانية اللذيذة، وأسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف بالسميد وبدون اختمار وأخرى بدون سميد، كما سنتعرف على كيفية عمل حشوة القطايف الحلوة سواء بالمكسرات والعسل أو بالقشطة.

تدمر الكلى وتسبب فقدان الذاكرة وضعف العضلات.. دراسة أمريكيه صادمة عن التونه المعلبة..تجنبها حالاً

طريقة لعمل عجينة القطايف السريعة بالسميد

مقادير عجينة القطايف بالسميد

2 كوبين من السميد الناعم.
1 كوب من الدقيق الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
7 جرامات خميرة الحلويات.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد بدون اختمار

نذيب خميرة الخبز في القليل من الماء الدافئ ونتركها جانبا.
في وعاء نضع الدقيق والسميد، الملح، السكر، والبيكنج باودر، ثم نضيف أربعة أكواب من الماء الدافئ ونخلط بالخلاط اليدوي حتى نحصل على عجين متجانس.
نضيف خميرة الحلوى إلى العجين بالإضافة إلى محلول خميرة الخبز والماء ونحرك قليلا.
نخلط العجين في الخلاط الكهربائي جيداً حتى تتكون لدينا الفقاعات، ثم نبدأ مباشرة في عملية الطهي.
نمرر القليل من الماء في المقلاة الخاصة بالقطايف ونضعها على النار، ثم نبدأ في طهي كل وحدة من القطايف حتى تتكون لدينا الفقاعات وتتحمر القطيفة من الأسفل، ثم نرفعها ونحفظها داخل فوطة أو قماش نظيف.
نستمر على هذا الشكل وفي كل مرة قبل وضع العجين في المقلاة لابد من تبريدها بتمرير القليل من الماء فيها كما في المرة الأولى.
طريقة عمل القطايف بدون سميد

المقادير
كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
1/3 كوب حليب بدرجة حرارة المطبخ.
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة فانيلا.
1/2 نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد
في الخلاط الكهربائي نضع كوبين من الماء الدافئ والحليب، الخميرة، السكر وكربونات الصوديوم، ثم الدقيق والبيكنج باودر والملح.
نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجين متجانس وتظهر لنا الفقاعات، ثم نغطيه بالبلاستيك الغذائي ونتركه حوالي عشر دقائق ليختمر.
نضع مقلاة خاصة بالقطايف على النار حتى تحمى ونبدأ في طهي كل وحدة من القطايف حتى تتحمر من الأسفل ثم نرفعها ونحفظها داخل فوطة أو قماش نظيف.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات

المكونات
500 جرام من القطايف.
2 كوبين من المكسرات المفضلة ( لوز، فول سوداني جوز، فستق…).
ملعقة كبيرة من العسل أو السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
4 ملاعق من جوز الهند المبشور بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.