تتعدد أنواع الكيك وأشكاله وطرق تحضيره بين كل دول العالم، فهل سمعتِ من قبل بطريقة عمل كيكة الحليب التركية، أو حسب تسميتها العالمية كيكة التريليتشا؟! كيكة التريليتشا أو التريس ليتش هي حلوى تركية اشتهرت سريعاً بدول العالم، وهي عبارة عن كيكة إسفنجية مشبعة بثلاثة أنواع من الحليب: الحليب المكثف، الحليب الفاتر، الحليب المبخر بالإضافة إلى الكريمة. لذا سميت باسم (Tres leches Cake) أو كيكة الثلاث أنواع من الحليب. في هذا الموضوع سنعرض لكِ طرق تحضير هذه الكيكة الخفيفة لتستمتعي بها مع أولادك أو ضيوفك.
مقادير كيكة الحليب التركية
- ½1 كوب دقيق
- 2 كوب حليب فاتر
- 1 كوب حليب مبخر
- ¼1 كوب حليب مكثف محلى
- 1 كوب كريمة
- ½ كوب زبدة
- 5 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة كيكة الحليب التركية
- اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء عميق، ثم أضيفي الفانيليا والبيض، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي الدقيق والبايكنغ بودر مع الاستمرار في الخفق.
- في قالب كيك مدهون بالزيت، اسكبي مزيج الكيكة.
- أدخلي الكيكة الفرن المسخن إلى 170 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، اخفقي أنواع الحليب الثلاثة، باستخدام خافق البيض اليدوي.
- بعد أن تنضج الكيكة، اصنعي ثقوباً على الوجه باستخدام شوكة أو عود أسنان.
- اسكبي مزيج الحليب على وجه الكيكة، حتى تتشربه.
- وزعي الكريمة على سطح الكيكة وافرديها بالتساوي.
- زيني الوجه حسب رغبتك ثم قدمي الكيكة.
كيكة الحليب التركية المحموس
مقادير كيكة الحليب التركية المحموس
للكيك
تدمر الكلى وتسبب فقدان الذاكرة وضعف العضلات.. دراسة أمريكيه صادمة عن التونه المعلبة..تجنبها حالاً
- 2 كوب حليب بودرة
- 3 بيضة
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زيت
- ½ كوب سكر
- 1 عبوة قشدة
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
للصوص
- 6 قطعة جبن كيري
- ½ عبوة حليب مكثف محلى
طريقة عمل كيكة الحليب التركية
التركية المحموس
- في قدر على النار، أضيفي مكونات الصوص وقلبي المزيج جيداً حتى ينعم القوام، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي السكر مع الزيت، القشدة، البيض والفانيليا.
- في مقلاة على النار، أضيفي الحليب البودرة، قلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفيه لمزيج البيض.
- أضيفي البايكنغ بودر والدقيق ثم استمري في الخفق جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة.
- في قالب كيك مدهون بالزيت، اسكبي العجينة وقومي بتسوية السطح تماماً..
- اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.
- بعد أن تبرد الكيكة، زينيها بالصوص وقدميها.
كيكة الحليب التركية بالكراميل
مقادير كيكة الحليب التركية بالكراميل
للكيك
- ½ 1 كوب دقيق
- 5 بيضة
- 2 كوب سكر
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 3 كوب حليب
- 1 ظرف كريمة خفق
- رشة ملح
للكراميل
- ½ 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 عبوة قشدة
طريقة عمل التركية بالكراميل
- في قدر على النار، أضيفي مكونات الصوص وقلبي المزيج جيداً حتى ينعم القوام ويذوب السكر، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي كوب من السكر مع الملح، البيض وملعقة من الفانيليا، حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أضيفي البايكنغ باودر والدقيق ثم استمري في الخفق جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة.
- في قالب كيك مدهون بالزيت، اسكبي العجينة وقومي بتسوية السطح تماماً..
- اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.
- اخفقي المتبقي من السكر، مع المتبقي من الفانيليا، الكريمة والحليب. اسكبي المزيج فوق الكيكة.بعد أن تبرد الكيكة، زينيها بالكراميل، أدخليها البراد لمدة ساعتين قبل التقديم.
كيكة الحليب التركية تريليتشا بالفستق
مقادير كيكة الحليب التركية تريليتشا بالفستق
للكيك
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 3 بيضة
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب زيت
- ½ 2 كوب سكر
- ¾ كوب فستق مطحون
- 1 عبوة قشدة
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- رشة فانيليا
للكريمة
- 3 قطعة جبن كيري
- ½ كوب سكر
للصوص
- 1 عبوة حليب مكثف محلى
- ½ كوب حليب
- ½ كوب حليب مبخر
- 3 ملعقة كبيرة زبدة فستق
طريقة عمل كيكة الحليب التركية تريليتشا بالفستق
- اخلطي مكونات الكيكة معاً واخفقيهم جيداً.
- اسكبي الكيكة بقالب كيك مدهون بالزبدة، ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة للفرن المسخن إى 180 درجة مئوية، حتى تنضج.
- قومي بعمل شقوق في الكيكة باستخدام السكين.
- اخفقي مكونات الصوص معاً في وعاء، ثم اسكبيه فوق الكيكة، وأدخليها البراد حتى تتشرب الصوص.اخفقي مكونات الكريمة جيداً، ثم وزعيها فوق الكيكة في طبقة
اقرأ أيضاَ :
لماذا يصاب الجسم بالسرطان؟.. حاول الابتعاد عن هذه العادات السيئة قبل فوات الآوان
