طريقة عمل المكدوس الحريف بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في مطبخك

تعلمي طريقة عمل المكدوس الحريف في خطوات سهلة جداً من المطبخ السوري المميز في عمل المقبلات.

مقاديرالمكدوس الحريف :

كيلو ونصف باذنجان صغير الحجمكيلو فليفل حريف مجفف مفروم100 غ جوز مفروم3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم6 ملعقة صغيرة ملحكمية من زيت الزيتون

طريقة عمل المكدوس الحريف :

اغسلي الباذنجان واقطعي الساق، اسلقيه في كمية كبيرة من الماء. ضعي غطاء قدر مقاس أصغر من القدر نفسه فوق الباذنجان حتى لا يطفو. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل. اخرجيه من الماء وضعيه في الماء المثلج، ثم صفيه تماماً من الماء. تبّلي الباذنجان بالملح واصنعي في كل وحدة شق طولي بالسكين، ضعي فيها ملح أيضاً. ضعي الباذنجان في مصفاة ودعيه لمدة 3 ساعات. امزجي الفليفل الحريف المفروم مع الثوم، الجوز وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيهم جيداً. احشي الباذنجان بالحشو بمقدار حوالي ملعقة كبيرة. ضعي الباذنجان المحشي في برطمانات (علب أو عبوات)، ثم املئي البرطمان بزيت الزيتون واتركيه لمدة يومين أو ثلاث. قدميه مع مختلف الأكلات.