يعود أصل طبق “المقلوبة” إلى فلسطين إلّا أنها من الأطباق الشعبية اللَّذيذة في المطبخين الشامي والعراقي أيضاً، تتكوّن “المقلوبة” من الرز وأنواع مختلفة من الخضار المقلية، مثل الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر، وقد يُستَخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها لحم الضأن أو الدجاج. وتُقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو الزبادي أو السلطة.
| الأكثر تصفحاً :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــد
إحذر هذه المعصية التي يفعلها الكثير هي عند الله أخطر من الـزنـا .. تجنبوها ؟!
ستغير الاقتصاد كله! ..العثور على الجبل الذهبي العجيب في هذه الدولة العربية الفقيرة
إليك سر القرنفل مع الحليب استخدامه في ساعات الصباح على الريق يصنع معجزة طبية قي جسمك !
فضيحة مدوية ..شاهد فتاتان سعودياتان يثيران غضب السعوديين بما يفعلانه بدون خجل ..فعل صادم يفجر ضجة واسعة
مختص سعودي يكشف عن سر إضافة الجلي لوجبات المرضى في المستشفيات .. لن تصدق السبب!
اشتعال جدل واسع بين المتابعين..شاهد كيف ظهرت هذه الامرأة الكويتية وصدمت الجميع بشكلها في عرض أزياء بالكويت
سعودية تكشف زوجها بقيامه باصطحاب العاملة إلى إحدى الكافيهات عبر سناب شات .. والنهاية صادمة!
اقوى فتوى في تأريخ السعودية .. شيخ يفتي بجواز ممارسة هذا الأمر مع النساء !
من القرآن الكريم السر المدهش الذي يُبطل أي سحر بالكامل!.. اقرأها مرة واحدة فقط وسترى النتائج
لعشاق الفخامة والتميز ..إطلاق سيارة جيب جراند شيروكي 2024 في السعودية بميزات تفوق تويوتا لاندكروزر برادو وبسعر أرخص
رفضت طلبه فكانت الكارثة ؟..مصري يطلب من زوجته بيع كليتها ليشتري بثمنها توك توك ..لن تصدق ما حدث بعدها
لسبب غير متوقع !..محمد بن سلمان يتوجه قريبا إلى دولة آسيوية ولأول مرة
ستتفاجئ : لن تصدق ماعثر عليه شخص على علب المشروبات الغازية ..شاهد الفيديو
من صنعاء : العملات الأجنبية تسجل سعر جديد غير متوقع امام الريال اليمني فاجئ الجميع هذه اللحظه
شاهد هندي يستدرج حسناء سعودية الى بلاده وعندما وصلت حدثت المفاجأة ..صورة
مقادير ومكونات “المقلوبة” على الطريقة السورية 1. كيلو غرام ونصف من اللحم المقطّع. 2. بصلة كبيرة مقطعة شرائح وبصلة ثانية مقطّعة أرباع. 3. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. 4. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. 5. ثلاث حبات من الباذنجان. 6. مُكسّرات مُحمصة حسب الرغبة. 7. نصف الملعقة الصغيرة من الكركم المطحون. 8. ملعقة كبيرة من الملح. 9. رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 10. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 11. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
1. نغسل الأرز بالماء ثُمّ ننقعه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ ومن ثم نُصفِّيه جيداً. 2. نُقشِّر الباذنجان ونقطعها إلى شرائح ثمّ نرُش الملح عليها ونتركها لمدة 25 دقيقة جانباً. 3. نَقلي شرائح الباذنجان في مقلاة من الزيت ثمّ نُصفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. 4. نضع كُلاً من: اللحم، البصل الأرباع، البهارات والملح معاً في وعاء كبير الحجم ثمّ نضيف من خمس إلى سبعة أكواب من الماء ونغطيها حتى تنضج اللحمة ولمدة تتراوح بين خمسين إلى ستين دقيقة. 5. نُخرج اللحم الناضج من المَرق ونُصفي المَرق مع إضافة كمية من الماء ليُصبح حجم المرق خمسة أكواب. 6. نُحضِر قِدر كبير لطهي المقلوبة ونضع السمنة أو الزيت فيها ثمّ نقلي شرائح البصل فيها لتصبح ذهبية اللون ونضيف اللحمة فوقها وبعدها شرائح الباذنجان المَقلي ونُضيف الأرز المصفى في النهاية. 7. نُضيف مَرق اللحم لقِدر الأرز ونتركها تغلي ثمّ نُغطي القِدر ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. 8. نَقلب قدر المقلوبة على طبق واسع ونُزينه بالمكسرات.
صحة وعافية
اقرأ أيضاَ :
السعودية تزف بشرى كبرى لمواطني دول مجلس التعاون الخليجي وحاملي الإقامة المميزة والمستثمرين وحاملي تأشيرات الزيارة
