تعتبر وجبة مندي اللحم من الوجبات الشهية والمرغوبة في كل الأوقات.
وتبحث كثير من النساء عن الطريقة لتحضير مندي اللحم بقدر الضغط وخاصة تلك الطريقة التي يحتكرها طباخي الفنادي والمطاعم السياحية .
تدمر الكلى وتسبب فقدان الذاكرة وضعف العضلات.. دراسة أمريكيه صادمة عن التونه المعلبة..تجنبها حالاً
اليكم في البداية مقادير هذه الوجبة
- اللحم : 1 كيلو (مقطع)
- الأرز طويل الحبة : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 6 حبات
- فلفل أسود : 10 حبات (صحيح)
- القرفة : عود (صغير)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- زيت ذرة : ربع كوب (للأرز)
- ملح : ملعقة كبيرة (للأرز) اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه لمدة ساعة في ماء دافئ ومملح.
وحول طريقة التحضير يجب أولاً نقع الزعفران في ماء الورد.
ثانياً : ضعي الزيت في قدر واسع على النار ثم أضيفي البصل المفروم ثم قطعي اللحم ثم تبليه بالفلفل الأسود الصحيح والهال والقرفة وملح الطعام والكمون ثم قلبي اللحم مع البهارات وأضيفي الماء حتى يتم غمر قطع اللحم بالكامل.
ثالثاً :اتركي قدر الضغط على النار حتى تبدأ بالتصفير واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يستوي اللحم.
رابعاً :بعد نضج اللحم افصليه عن المرق وضعيه جانباً وإذا كان المرق أقل من 3 أكواب أضيفي إليه بعض الماء.
خامساً :حمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم ضعي قطع اللحم في صينية وضعيه في الفرن لتحميرها مدة 10 دقائق.
وسخني الفحم حتى يصبح جمرة.
سادساً: جهزي الأرز عن طريق وضع زيت في قدر الضغط ثم أضيفي الأرز وقلبيه في الزيت قليلاً ثم أضيفي مرق اللحم وملح الطعام وقلبي ثم أقفلي القدر جيداً ثم اتركيه على النار بعد تصفير القدر لمدة 10 دقائق حتى يستوي ثم أضيفي الزعفران على الأرز بعد الإستواء.
سابعاً: شكلي تجويف في الأرز من الأعلى وضعي فيه قطعة من القصدير مع قليل من الزيت ثم ضعي فيها الجمرة حتى تبدأ بالتدخين ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن يتسبك الأرز.
ثامناً :اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي قطع اللحم عليه وزينيه بالبصل المقلي وقدميه ساخناً
اقرأ أيضاَ :
لماذا يصاب الجسم بالسرطان؟.. حاول الابتعاد عن هذه العادات السيئة قبل فوات الآوان
