يتفنن الكثير في طريقة طبخ المعاصير اليمنية وتقديمها , كما أن هناك من يشمئز ريحتها وهم قلة .
طريقتها :
تدمر الكلى وتسبب فقدان الذاكرة وضعف العضلات.. دراسة أمريكيه صادمة عن التونه المعلبة..تجنبها حالاً
نقوم بغسل الكرشه جيداً بماء دافئ وقليل من الخل ثم نقوم بتقطيعها الى قطع مستطيله وكذا المصران ( الامعاء ) وتغسل المصران عن طريق وضع فتحت المصران على فتحت الحنفيه ثم فتح الماء عليها ونفخها من الداخل وسحب الماء بطريقة الضغط بالاصابع حتى اخراج كل الاوساخ ثم نقوم برشها برشة ملح ورشةفلفل اسود مطحون ورشة كمون مطحون ثم نأخذ قطعة كرشه وقطعة شحم من البطن ونلف قطعة الكرشه بقطعة الشحم ثم نلف المصران عليهما حتى تصبح بهذا الشكل الذي في الصوره
طريقة الطبخ :
1 / شوي توضع دخل قصدير ثم تلف ثلاث لفات ثم توضع داخل الموفا ( الصعد _ تنور حطب مفتوح ) بالطرف لمدة ساعه او تنزل بحفرة المندي مع لحم المندي. وهي احلى طريقه
2 / السلق
توضع المعاصيب داخل قدر ثم تغمر بالماء بحيث يكون الماء مرتفع عليها قليلاً ثم تشعل النار حتى يطلع الزفر ثم تقوم بتصفيتها
بعدها تقوم بعصر ثلاثه فص من الثوم مع عرقين كزبره وحبه بصل حمراء او بيضاء وحبه بطاط وحبه كوسه ثم تصب مع الى القدر
مع ملعقة طعام بهارات مشكله ( كمون _ فلفل اسود _ كزبره ناشف ) وملعقه صغيره هيل مطحون ونصف ملعقة طعام كركم ( هرد ) والملح حسب الرغبه وتترك على نار متوسطه حتى تستوي
وتستخدم المرقه لشربة الشوفان وللحلقه ( الحلص ) فهي لذيذة جدا هذا وتعتبر المعاصيب من سنن المندي المنسيه في غالبية المطاعم اليمنيه ويعود السبب الى أن بعض الزبائن لا تطيقها .
اقرأ أيضاَ :
لماذا يصاب الجسم بالسرطان؟.. حاول الابتعاد عن هذه العادات السيئة قبل فوات الآوان
